炎热的夏天，冰淇淋是夏天生活的重要组成部分，没有冰淇淋的夏天是不完整的夏天。
中国冰淇淋/雪糕的大规模生产始于1926年上海海宁的美人牌冰棍自20世纪90年代以来，伴随着中国食品工业的快速发展和外国品牌在中国的投资，中国冰淇淋/冰淇淋市场的规模逐年扩大
《中国冰淇淋/冰淇淋行业趋势报告》数据显示，2020年中国冰淇淋/冰淇淋市场规模将达到1470亿元，预计2021年将超过1600亿元，位居全球第一。
天检数据显示，截至目前，全国冰淇淋相关企业4.5万家，其中2021年新注册企业4720余家，注册增长率12.5%，
从地域分布来看，广东，山东和湖南的相关企业数量最多，分别超过4000家，3300家和3200家，
注册资本方面，超九成企业注册资本在100万元以下，
从成立时间看，超五成企业成立时间在5年以内，成立时间在1年以内的占10.2%，
从企业性质来看，90%以上的企业属于个体工商户。
