醒狮是广东的一张重要名片,但你见过能在锅里炸的醒狮真的吗。
来自广东佛山顺德的00后厨师陈晓东,将传统醒狮元素融入中式心法,打造狮子酥因此在网上走红。
据报道,陈晓东在2020年参加比赛时就开始制作醒狮蛋糕由于比赛时间有限,做出来的蛋糕都是简易版,后来不断改进,才有了现在的成绩
逼真的醒狮锅煮好后直接油炸连绒毛都很清晰网友看完都表示:太美了,舍不得
狮饼整个制作过程时间很长,需要四五个小时因为每个醒狮蛋糕大概有五种颜色,所以每种颜色都要开一个小时左右
在打开面皮之前,基本上切之前要提前同时打开四五层面皮,先切面皮,再切毛茸茸的裙子。
除了开饼的基本功,成品的最后组装也是一项技术活需要把《醒狮》的眉毛,嘴巴,眼睛等小零件一个个拼起来,比乐高玩具更难控制
如今,陈晓东学校已有近10名学生制作了醒狮蛋糕他表示希望同学们学的更简单,不仅仅是为了比赛,更希望他们喜欢中式糕点,并在此基础上创新,这才是真正的传承